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RICETTE FITNESS

CHEESECAKE COCCO-LAMI

Sei un amante della cheesecake? Allora amerai questa cheesecake cotta al cocco, perfetta per quando hai voglia di una coccola! Non ci crederai, ma questa torta ha anche pochissime calorie. 

Ingredienti (Per una tortiera da 22) 

Per la base: 

  • 180 gr di BISCOSNACK by EatPro (90 gr al cocco e 90 gr al cacao) 
  • 50 gr di crema proteica al cacao CREAM LOVER by EatPro
  • 20 ml di latte di vegetale o vaccino 

Per la crema: 

  • 200 gr di budino proteico PROTEIN CREAM by Pro Nutrition
  • 450 gr di Skyr o yogurt greco alla vaniglia 
  • 2 uova grandi 
  • 30 ml di latte di vegetale o vaccino 
  • Un cucchiaio (o due) colmo di eritritolo 
  • 2 gr di gomma xantano o 5 gr di farina di avena

Procedimento:

1. Partiamo dalla base… In un mixer riduciamo in polvere i Biscosnack. Uniamo la crema proteica e anche il latte fino a creare un composto sabbioso.  

2. Pressiamo il composto sul fondo di una tortiera e mettiamo in freezer 15 minuti.

3. Rompiamo due uova in una ciotola e montiamolo con l’eritritolo.

3. Aggiungiamo lo yogurt greco e il budino proteico (in alternativa potete usare la stessa quantità di formaggio spalmabile). 

4. Aggiungiamo il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa, leggermente liquida. 

5. Aggiungiamo la gomma xantano e montiamo ancora con le fruste. 

6. Preriscaldiamo il forno statico a 160°.

7. Versiamo la crema sullo strato biscottato e inforniamo per 40-45 minuti. Gli ultimi minuti con lo sportello leggermente aperto. 

8. Spegniamo il forno e lasciamo la cheesecake nel forno aperto ancora una decina di minuti. 

9. Se il centro vi sembra ancora non cotto (leggermente umido-quasi liquido) va benissimo. Si rassoderà raffreddandosi. 

10. Una volta raffreddata mettiamo in frigo tutta la notte. 

11. Tagliamo una bella fettona e guarnamola con cioccolato e scaglie di cocco. 

Ci credi? Tagliandone 12 fette ciascuna fetta avrà 126 kcal di cui: 

  • 8 gr di Carboidrati 
  • 11 di Proteine 
  • 6 gr di Grassi 



Ricetta di @neversaybastatopasta

28/06/2021 Staff Vitaminstore
Posted in: RICETTE FITNESS
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